蛋白質與肌膚的關係
每當提到健康肌膚，很多人會各走極端，
有些人會立刻想到護膚品，
每天做足清潔護膚，卻忘記營養的重要；
另一些人會向食療方面著手，
認為吃了好東西，便會變得美麗，
但又忽略了皮膚的外在護理。
其實，健康肌膚並不難求，
只要吃得有「營」，加上適當的護理，
內外夾攻， 就是最好的美顏之道，
今期就讓我們先了解一下蛋白質對肌膚的功效。
膠原蛋白 ＝ 肌膚彈性
膠原蛋白 — 大家十分熟悉的名字，
它是皮膚組織再生的重要原料，
由蛋白質的氨基酸組成，
皮膚中約70%是膠原蛋白。
膠原蛋白擁有極豐富的彈性纖維，
能夠將細胞緊緻地聚合起來，
有助維持肌膚的正常結構與彈性，
及維持適當的儲水空間，令皮膚保持滋潤。
「壓力」加速膠原細胞老化
肌膚每日都承受不同的「壓力」，
例如不良的飲食習慣、污染、睡眠不足、紫外線及煙酒等。
這些外來壓力會影響內分泌，
減慢肌膚更生週期。
當表皮層堆積了厚厚的角質層，
便會阻礙毛孔呼吸，
以致油脂積聚，形成暗瘡、粉刺等問題。
而紫外線亦會加快黑色素的形成，
加速膠原細胞老化，
令真皮層缺乏承托，出現色斑、幼紋、乾燥、鬆弛等問題。
年齡增長減低皮膚合成膠原蛋白的能力
成年人平均每天流失3%的蛋白質，
包括皮膚上的死皮。
適量地補充優質蛋白，
有助保持及修補皮膚細胞。
另外，隨著年齡增長，
皮膚合成膠原蛋白的能力下降；
如能補充優質蛋白，
配合面部運動及適當護膚品，
有助提升膠原蛋白的合成量
及促進皮膚細胞更生之過程，
換出亮麗肌膚。
「健康換膚」的必要元素
肌膚更新是指表皮部份，
從最底兩層進行細胞分裂，
經過顆粒層和透明層、新細胞逐漸移向角質層，
而老化的角質細胞則在表面脫落，
整個過程需時約28天。
而「健康換膚」則是透過調理健康肌膚原料 — 蛋白質，
打好底層基礎，利用肌膚更新的循環系統，
提升皮膚的更新能力，
令肌膚逐漸回復至28日之健康更生周期，
問題才能一一改善。
優質氨基酸提高膠原蛋白的合成
皮膚細胞更生之過程 (分裂或複製) 需要大量蛋白質。
優質氨基酸能在身體自行合成更高質量的膠原蛋白，
亦同時製成不同的酵素，促進皮膚更生過程，
減少黑色素積聚，保持肌膚透白。
2010年3月5日星期五
2010年1月12日星期二
Protein 蛋白質裡面的27種胺基酸的功能！是人體的基質~
蛋白質裡面的27種胺基酸的功能！是人體的基質~
1、異白胺酸
與血素的形成有關
缺乏時會導致低血糖
與肌肉的代謝有關
2、白胺酸
促進器官及組織的修復
有降低血糖的功能
與肌肉的代謝有關
3、纈胺酸
與白胺酸和異白胺酸一起作用，能促進肌肉組織的新陳代謝
缺乏時會影響體內的氫平衡
4、精胺酸
促進生長激素的合成，每一個年齡都有需要
可以增加肌肉、減少體脂肪形成，有助於身材健美。
能協助合成膠原蛋白
有助於燒傷病患的傷口復原
幫助肝臟解毒，增強肝臟功能，有益於肝硬化及脂肪肝病人緩解病情
促進T淋巴球增生，並增強其殺菌能力
可以刺激胸腺，提升免疫能力
與生殖系統有關，尤其可增加精子的數目；所以特別適合男性不孕症患者
5、色胺酸
可製造神經衝動傳導物質
輔助治療失眠
可合成菸鹼酸
為一種溫和的疼病舒緩劑
6、酪胺酸
與皮膚、頭髮的黑色素形成有關
輔助治療憂鬱、頭痛、過敏
過低時會影響甲狀腺功能
7、天門冬醯胺酸
維持神經平衡
降低神經緊張度
保護肝臟
8、天門冬胺酸
含量一旦降低時，人就容易感覺疲勞
可幫助體內排除毒素
協助RNA和DNA的形成
與胺結合時會形成天門冬醯胺酸
9、半胱胺酸
主要由甲硫胺酸轉化而成，功能為：
協助身體清除有毒物質，消除自由基
減少細胞受到輻射傷害
有助於燃燒脂肪、產生能量、減少脂肪堆積造成肥胖
輔助治療風濕性關節炎
輔助治療肺氣腫、肺結核
10、胱胺酸
主要在形成皮膚，因此可輔助燒傷病患復原
能協助治療支氣管炎
11、胺基酪酸
又稱為胺基丁酸，簡稱GABA，功能：
緩和緊張情緒
與神經衝動傳導有關
國內外學者均已研究證實具有抑制中樞神經傳導作用，
因此有助於使思考力更清晰，亦有助於安眠(治療失眠)。
目前已經知道自然食物中含量豐富，如佳葉龍茶、紅麩等。
12、麩胺酸
調節並促進腦細胞功能
促進傷口癒合
降低肥胖者對甜食的食慾
幫助健身者增長肌肉
13、麩醯胺酸
輔助治療酒精中毒、癲癇、精神分裂
為大腦運作所需物質
14、麩胺甘肽
為一種抗氧化劑，可掃除自由基
為減少輻射及吸菸所造成的傷害
有助於排除體內的有毒物質
輔助血液和肝臟治療疾病
15、甘胺酸
與中樞神經的運作有關
可輔助治療憂鬱症和癲癇。
協助能量代謝
是膠原蛋白中的胺基酸成份
16、組胺酸
輔導治療免疫相關疾病，如過敏、風溫性關節炎等
有助於胃酸過多、胃潰瘍患者改善病情
17、離胺酸
協助鈣質吸收
與膠原蛋個的形成有關
協助形成肌肉、抗體與酵素等
幫助手術病患或運動傷害者復原
缺乏時容易情緒不穩、貧血、掉髮等
18、甲硫胺酸
預防動脈硬化、骨質疏鬆症
輔助治療風濕熱
19、鳥胺酸
有助於生長激素的分泌
協助體脂肪分解
有舒張血管的作用
可以合成肌酸
有益於腸道的健全
在體內以游離的方式存在
20、苯丙胺酸
為合成腎上腺素的主要原料
有抑制食慾的效果
能減輕疼痛
21、羥脯胺酸
為一種膠原蛋白中的胺基酸
膠原蛋白中的脯胺酸約有五成會變成羥脯胺酸
22、絲胺酸
為細胞膜上磷脂質的重要成分
與免疫功能有關
有助於代謝脂肪
23、牛磺酸
牛磺酸為膽汁中的主要成分，存在於心臟、骨骼肌、中樞神經、白血球等處。
可由半胱胺酸合成
缺乏時會引發大腦相關疾病
有助於預防心血管疾病、糖尿病
24、酥胺酸
協助蛋白質平衡
存在於心臟、骨骼肌、中樞神經等處
25、瓜胺酸
協助能量代謝
增強免疫能力
代謝成精胺酸
26、丙胺酸
幫助葡萄糖代謝，使身體得以有效利用能量
改善第一型糖尿病患者之低血糖症狀
27、肉鹼
在現行的營養常識中，比較少人提到肉鹼，事實上它可以由胺基酸輔化而來。
肉鹼由離胺酸所形成，其功能如下：
協助運送脂肪酸。
有助於控制體重
強化維生素C和維生素E的功能
降低心血管疾病的罹患機率
素食者較容易缺乏
1、異白胺酸
與血素的形成有關
缺乏時會導致低血糖
與肌肉的代謝有關
2、白胺酸
促進器官及組織的修復
有降低血糖的功能
與肌肉的代謝有關
3、纈胺酸
與白胺酸和異白胺酸一起作用，能促進肌肉組織的新陳代謝
缺乏時會影響體內的氫平衡
4、精胺酸
促進生長激素的合成，每一個年齡都有需要
可以增加肌肉、減少體脂肪形成，有助於身材健美。
能協助合成膠原蛋白
有助於燒傷病患的傷口復原
幫助肝臟解毒，增強肝臟功能，有益於肝硬化及脂肪肝病人緩解病情
促進T淋巴球增生，並增強其殺菌能力
可以刺激胸腺，提升免疫能力
與生殖系統有關，尤其可增加精子的數目；所以特別適合男性不孕症患者
5、色胺酸
可製造神經衝動傳導物質
輔助治療失眠
可合成菸鹼酸
為一種溫和的疼病舒緩劑
6、酪胺酸
與皮膚、頭髮的黑色素形成有關
輔助治療憂鬱、頭痛、過敏
過低時會影響甲狀腺功能
7、天門冬醯胺酸
維持神經平衡
降低神經緊張度
保護肝臟
8、天門冬胺酸
含量一旦降低時，人就容易感覺疲勞
可幫助體內排除毒素
協助RNA和DNA的形成
與胺結合時會形成天門冬醯胺酸
9、半胱胺酸
主要由甲硫胺酸轉化而成，功能為：
協助身體清除有毒物質，消除自由基
減少細胞受到輻射傷害
有助於燃燒脂肪、產生能量、減少脂肪堆積造成肥胖
輔助治療風濕性關節炎
輔助治療肺氣腫、肺結核
10、胱胺酸
主要在形成皮膚，因此可輔助燒傷病患復原
能協助治療支氣管炎
11、胺基酪酸
又稱為胺基丁酸，簡稱GABA，功能：
緩和緊張情緒
與神經衝動傳導有關
國內外學者均已研究證實具有抑制中樞神經傳導作用，
因此有助於使思考力更清晰，亦有助於安眠(治療失眠)。
目前已經知道自然食物中含量豐富，如佳葉龍茶、紅麩等。
12、麩胺酸
調節並促進腦細胞功能
促進傷口癒合
降低肥胖者對甜食的食慾
幫助健身者增長肌肉
13、麩醯胺酸
輔助治療酒精中毒、癲癇、精神分裂
為大腦運作所需物質
14、麩胺甘肽
為一種抗氧化劑，可掃除自由基
為減少輻射及吸菸所造成的傷害
有助於排除體內的有毒物質
輔助血液和肝臟治療疾病
15、甘胺酸
與中樞神經的運作有關
可輔助治療憂鬱症和癲癇。
協助能量代謝
是膠原蛋白中的胺基酸成份
16、組胺酸
輔導治療免疫相關疾病，如過敏、風溫性關節炎等
有助於胃酸過多、胃潰瘍患者改善病情
17、離胺酸
協助鈣質吸收
與膠原蛋個的形成有關
協助形成肌肉、抗體與酵素等
幫助手術病患或運動傷害者復原
缺乏時容易情緒不穩、貧血、掉髮等
18、甲硫胺酸
預防動脈硬化、骨質疏鬆症
輔助治療風濕熱
19、鳥胺酸
有助於生長激素的分泌
協助體脂肪分解
有舒張血管的作用
可以合成肌酸
有益於腸道的健全
在體內以游離的方式存在
20、苯丙胺酸
為合成腎上腺素的主要原料
有抑制食慾的效果
能減輕疼痛
21、羥脯胺酸
為一種膠原蛋白中的胺基酸
膠原蛋白中的脯胺酸約有五成會變成羥脯胺酸
22、絲胺酸
為細胞膜上磷脂質的重要成分
與免疫功能有關
有助於代謝脂肪
23、牛磺酸
牛磺酸為膽汁中的主要成分，存在於心臟、骨骼肌、中樞神經、白血球等處。
可由半胱胺酸合成
缺乏時會引發大腦相關疾病
有助於預防心血管疾病、糖尿病
24、酥胺酸
協助蛋白質平衡
存在於心臟、骨骼肌、中樞神經等處
25、瓜胺酸
協助能量代謝
增強免疫能力
代謝成精胺酸
26、丙胺酸
幫助葡萄糖代謝，使身體得以有效利用能量
改善第一型糖尿病患者之低血糖症狀
27、肉鹼
在現行的營養常識中，比較少人提到肉鹼，事實上它可以由胺基酸輔化而來。
肉鹼由離胺酸所形成，其功能如下：
協助運送脂肪酸。
有助於控制體重
強化維生素C和維生素E的功能
降低心血管疾病的罹患機率
素食者較容易缺乏
Protein 蛋白質與肌膚的關係
蛋白質與肌膚的關係
每當提到健康肌膚，很多人會各走極端，
有些人會立刻想到護膚品，
每天做足清潔護膚，卻忘記營養的重要；
另一些人會向食療方面著手，
認為吃了好東西，便會變得美麗，
但又忽略了皮膚的外在護理。
其實，健康肌膚並不難求，
只要吃得有「營」，加上適當的護理，
內外夾攻， 就是最好的美顏之道，
今期就讓我們先了解一下蛋白質對肌膚的功效。
膠原蛋白 ＝ 肌膚彈性
膠原蛋白 — 大家十分熟悉的名字，
它是皮膚組織再生的重要原料，
由蛋白質的氨基酸組成，
皮膚中約70%是膠原蛋白。
膠原蛋白擁有極豐富的彈性纖維，
能夠將細胞緊緻地聚合起來，
有助維持肌膚的正常結構與彈性，
及維持適當的儲水空間，令皮膚保持滋潤。
「壓力」加速膠原細胞老化
肌膚每日都承受不同的「壓力」，
例如不良的飲食習慣、污染、睡眠不足、紫外線及煙酒等。
這些外來壓力會影響內分泌，
減慢肌膚更生週期。
當表皮層堆積了厚厚的角質層，
便會阻礙毛孔呼吸，
以致油脂積聚，形成暗瘡、粉刺等問題。
而紫外線亦會加快黑色素的形成，
加速膠原細胞老化，
令真皮層缺乏承托，出現色斑、幼紋、乾燥、鬆弛等問題。
年齡增長減低皮膚合成膠原蛋白的能力
成年人平均每天流失3%的蛋白質，
包括皮膚上的死皮。
適量地補充優質蛋白，
有助保持及修補皮膚細胞。
另外，隨著年齡增長，
皮膚合成膠原蛋白的能力下降；
如能補充優質蛋白，
配合面部運動及適當護膚品，
有助提升膠原蛋白的合成量
及促進皮膚細胞更生之過程，
換出亮麗肌膚。
「健康換膚」的必要元素
肌膚更新是指表皮部份，
從最底兩層進行細胞分裂，
經過顆粒層和透明層、新細胞逐漸移向角質層，
而老化的角質細胞則在表面脫落，
整個過程需時約28天。
而「健康換膚」則是透過調理健康肌膚原料 — 蛋白質，
打好底層基礎，利用肌膚更新的循環系統，
提升皮膚的更新能力，
令肌膚逐漸回復至28日之健康更生周期，
問題才能一一改善。
優質氨基酸提高膠原蛋白的合成
皮膚細胞更生之過程 (分裂或複製) 需要大量蛋白質。
優質氨基酸能在身體自行合成更高質量的膠原蛋白，
亦同時製成不同的酵素，促進皮膚更生過程，
減少黑色素積聚，保持肌膚透白。
蛋白質是皮膚組織再生重要的原料
主要來源是奶蛋魚肉及黃豆製品
每當提到健康肌膚，很多人會各走極端，
有些人會立刻想到護膚品，
每天做足清潔護膚，卻忘記營養的重要；
另一些人會向食療方面著手，
認為吃了好東西，便會變得美麗，
但又忽略了皮膚的外在護理。
其實，健康肌膚並不難求，
只要吃得有「營」，加上適當的護理，
內外夾攻， 就是最好的美顏之道，
今期就讓我們先了解一下蛋白質對肌膚的功效。
膠原蛋白 ＝ 肌膚彈性
膠原蛋白 — 大家十分熟悉的名字，
它是皮膚組織再生的重要原料，
由蛋白質的氨基酸組成，
皮膚中約70%是膠原蛋白。
膠原蛋白擁有極豐富的彈性纖維，
能夠將細胞緊緻地聚合起來，
有助維持肌膚的正常結構與彈性，
及維持適當的儲水空間，令皮膚保持滋潤。
「壓力」加速膠原細胞老化
肌膚每日都承受不同的「壓力」，
例如不良的飲食習慣、污染、睡眠不足、紫外線及煙酒等。
這些外來壓力會影響內分泌，
減慢肌膚更生週期。
當表皮層堆積了厚厚的角質層，
便會阻礙毛孔呼吸，
以致油脂積聚，形成暗瘡、粉刺等問題。
而紫外線亦會加快黑色素的形成，
加速膠原細胞老化，
令真皮層缺乏承托，出現色斑、幼紋、乾燥、鬆弛等問題。
年齡增長減低皮膚合成膠原蛋白的能力
成年人平均每天流失3%的蛋白質，
包括皮膚上的死皮。
適量地補充優質蛋白，
有助保持及修補皮膚細胞。
另外，隨著年齡增長，
皮膚合成膠原蛋白的能力下降；
如能補充優質蛋白，
配合面部運動及適當護膚品，
有助提升膠原蛋白的合成量
及促進皮膚細胞更生之過程，
換出亮麗肌膚。
「健康換膚」的必要元素
肌膚更新是指表皮部份，
從最底兩層進行細胞分裂，
經過顆粒層和透明層、新細胞逐漸移向角質層，
而老化的角質細胞則在表面脫落，
整個過程需時約28天。
而「健康換膚」則是透過調理健康肌膚原料 — 蛋白質，
打好底層基礎，利用肌膚更新的循環系統，
提升皮膚的更新能力，
令肌膚逐漸回復至28日之健康更生周期，
問題才能一一改善。
優質氨基酸提高膠原蛋白的合成
皮膚細胞更生之過程 (分裂或複製) 需要大量蛋白質。
優質氨基酸能在身體自行合成更高質量的膠原蛋白，
亦同時製成不同的酵素，促進皮膚更生過程，
減少黑色素積聚，保持肌膚透白。
蛋白質是皮膚組織再生重要的原料
主要來源是奶蛋魚肉及黃豆製品
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